مصالحہ بھری بھنڈی

اجزاء:
بھنڈیاں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
سونف ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچ
ثابت دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ
سفید زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچ
ثابت لال مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ سے آٹھ عدد
املی کا گاڑھا رس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھی پیالی
کوکنگ آئل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھی پیالی
بھنڈیوں کو دھو کر لمبائی میں چیرا لگائیں۔ سونف ، دھنیا، زیرہ اور لال مرچوں کو توے پر بھون کر پیس لیں۔
پھر نمک اور املی کا رس شامل کردیں۔ یہ مصالحہ بھنڈیوں میں بھر دیں۔
دس سے پندرہ منٹ کے لئے بھنڈیاں فریج میں رکھ دیں۔
کڑاہی میں کوکنگ آئل کودرمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کریں۔
پہلے بھنڈیوں کو دو سے تین منٹ تیز آنچ پر فرائی کریں اور پھر آنچ ہلکی کرکے ڈھک کر پانچ سے سات منٹ تک پکائیں اور چولھے سے اتار لیں۔
ٹپ: بھنڈیوں کو لیس سے بچانے کے لئے کانٹے سے پہلے دھو کر خشک کرلیں
شیئر کریں